Cookies cœur coulant au chocolat

25 Janvier 2019

A la maison, quasiment tous les goûters sont faits maison. Et puis, il y a eu ces cookies trop parfait, dont je ne pouvais que vous partager la recette... les cookies cœurs coulant au chocolat ! Rien que de l'écrire, je bave.

Cette recette comporte une étape supplémentaire si on compare à la recette classique, mais ça en vaut la peine.

Alors pour l'intérieur, vous pouvez choisir le coulant que vous souhaitez (caramel, chocolat au lait, chocolat noir, chocolat blanc, pâte à tartiner, etc...). Pour cette recette, j'ai simplement opté pour le chocolat noir.

On se retrouve après la recette...

INGRÉDIENTS pour 12 cookies :

220 g de farine
125 g de beurre mou
125 g de sucre en poudre
1 cc d'extrait de vanille liquide
1 œuf
1 cc de levure chimique
120 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel

Pour la ganache :

20 cl de crème fraîche
200 g de chocolat noir

RECETTE :

Préparation de la ganache au chocolat noir :

Avant de débuter la recette, préparez votre ganache. Portez la crème à ébullition, puis versez le chocolat cassé en morceaux. Bien mélangez, 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Une fois la ganache prête, formez des petits palets que vous étalez sur une plaque et placez au congélateur.

Préparation des cookies :

Mélangez le beurre mou, le sucre, l'extrait de vanille liquide et l’œuf.
Dans un récipient, mélanger la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Ajoutez au mélange précédent et bien malaxer.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
Formez des petites boules, aplatissez un peu et ajoutez un palet de ganache.
Refermez soigneusement, et formez vos cookies.
Déposez-les sur une plaque de cuisson, et veillez à bien espacer les cookies entre eux, car ils vont s'aplatir à la cuisson.
Enfournez 20 minutes à 220 degrés.
A la sortie du four ils sont encore mou, mais c'est normal, ils durcissent en refroidissant.
Ne vous resterera plus qu'à déguster !

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Bon appétit !